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[Audrey Cuisine] Wok de nouilles udon aux légumes de saison

Wok de nouilles udon aux légumes de saison
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A la maison, nous adorons la cuisson au wok, cela permet de faire de délicieux plats complets pour toute ma p’tite famille. Je suis fan des wok asiatiques, avec des pois gourmands émincés, des germes de soja et de fines lamelles de courgettes. Hors, en hiver, j’adapte avec les légumes de saison, venant principalement de mon Amap.

Et cette année, c’est fou mais nous avons encore en plein hiver des poivrons rouges et verts, alors j’en profite ! Là j’ai ajouté des champignons de Paris et du chou chinois, ces deux légumes ont l’avantage de cuire super vite, c’est vraiment parfait pour des wok.

Pour rendre le poulet encore plus fondant à coeur, j’aime bien le saupoudrer de farine et d’épices avant cuisson dans un peu d’huile, il reste bien moelleux, même quand on utilise des blancs de poulet qui sont plus secs que des cuisses de poulet désossées.

Et pour rendre mon plat un peu plus léger, j’inverse les proportions : beaucoup de légumes, moins de viande et de nouilles. Là on avait deux belles assiettes avec ses proportions et nous nous sommes régalés !

J’espère que cette recette rapide et savoureuse vous donnera des idées !

 

 

 

Wok de nouilles udon aux légumes de saison

Quantité ou nb de personnes: 2 personnes

Wok de nouilles udon aux légumes de saison

Ingrédients

  • 1 blanc de poulet
  • 60 g de nouilles Udon sèches
  • 1/4 de chou chinois (rouge ici)
  • 4 à 5 champignons de Paris (bruns ici)
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Epices barbecue (ou paprika, curry, etc)
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • Huile de sésame
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Rincer les légumes. Emincer finement le chou chinois. Couper la base du pied des champignons et les couper en lamelles. Couper le poivron en fines lamelles, peler et émincer l'ail.
  2. Couper le blanc de poulet en dés. Les mélanger aux épices barbecue et à la farine dans un saladier.
  3. Faire cuire les nouilles dans une casserole d'eau salée pendant 4 minutes. Rincer à l'eau froide, égoutter.
  4. Faire revenir un wok à feu vif. Ajouter un bon filet d'huile et y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Ajouter ensuite dans le wok les légumes et l'ail et les faire sauter à feu vif pendant 2 minutes.
  6. Ajouter les nouilles, la sauce soja et la coriandre. Rajouter si besoin une cuillère d'huile de sésame et mélanger. Assaisonner en sel et poivre et servir.
https://www.audreycuisine.fr/2019/02/04/wok-de-nouilles-udon-aux-legumes-de-saison/

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TAGS: Audrey Cuisine, cuisine asiatique, légumes, Pâtes, recette express, recette rapide
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